【ガスパチョ】ヴィーガンの夏の栄養補給に！旨味と栄養がたっぷりの冷製トマトスープ

ガスパチョとは、スペインのアンダルシア地方で生まれた「冷製スープ」のことです。

もともとは農夫や羊飼いが、暑い夏に水分と栄養を補給するために作ったもので、ニンニク、塩、酢、水、パンを使ったシンプルな料理でした。

現在のトマトベースのガスパチョは、大航海時代にヨーロッパに伝わったトマトを使用したレシピで、19世紀以降に広まったものです。

この冷製スープには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、免疫力の向上や美肌効果が期待できます。

火を使わずに手軽に作れるため、「栄養は摂りたいけど、簡単に食事を済ませたい」というヴィーガンの方に、ぴったりの夏メニューとなっています。

夏バテで食欲が落ちたときでも、ガスパチョは冷たくてサッパリとしているので、胃に負担をかけることなく効率的に栄養を補給できます。

ぜひ、トマトのガスパチョを上手く活用して、ヴィーガンの夏を元気にお過ごしください。

トマトのガスパチョの作り方

作り方① 野菜とパンを準備する

トマトは、１センチの角切りにします。

きゅうりは皮を剥いて、１センチの角切りにします。

赤玉ねぎは、みじん切りにします。

ピーマンは種を取って、１センチの角切りにします。

フランスパンは、１センチの角切りにします。

飾り用の赤玉ねぎ、ピーマン、パセリはすべてみじん切りにし、準備しておきます。

作り方② ミキサーにかけて細かくする

ミキサーに、トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、酢、オリーブ油、塩、コショウ、パン、トマトジュースを入れ、ジュース状になるまでブレンドします。

味を見て足りなければ、塩やレモン汁を足して調節してください。

器に盛り付けて、オリーブ油を回しかけ、赤玉ねぎ、ピーマン、パセリを散らして完成です。

まとめ：「飲むサラダ」のガスパチョを食べて、ヴィーガンの夏を元気いっぱいに過ごそう！

ガスパチョは、野菜をたっぷり使った「飲むサラダ」と呼ばれており、ヴィーガンにとって、野菜を手軽に摂取できる理想的な一品と言えます。

主原料のトマトに豊富に含まれるビタミンA、βカロテン、ビタミンCには、視力や免疫機能をサポートしたり、体内の酸化ストレスを抑制したりする作用があり、ヴィーガンの健康維持に大いに役立ってくれます。

また、ガスパチョは主に野菜で構成されているため、カロリーが低く脂質も控えめです。ダイエット中や体重管理が必要なヴィーガンの方にも、自信をもっておすすめできるメニューとなっていますので、ぜひ一度お試しください。

これからも、さまざまな「簡単に作れるヴィーガンレシピ」をご紹介していきますので、『菜食双子』にまた遊びに来てくださいね。

最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。