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今回は、相模屋食料株式会社のヴィーガン商品『VEGAN TOFU NOODLE とうふ麺』から、春夏商品の「ゆず塩」と「冷やし胡麻たんたん」をレビューします。
とうふ麺には世界初の特許製法「USS」で作られたプレミアム豆乳が使われ、大豆の旨味と野菜エキスが溶け込んだ大豆だし風スープには「T’sレストラン（東京・自由が丘のヴィーガンレストラン）」監修のコク旨スープがプラスされています。
低カロリーながらも大豆タンパク質をしっかり含む「豆乳づくしのとうふ麺」を、菜食料理人ならではの視点も交えながらご紹介します。
- 料理人
- ヴィーガン歴15年以上
- NZ国立Toi Ohomai工科大学とWaikato工科大学で２年間料理を学び、同国のレストランで４年間修業
相模屋 VEGAN TOFU NOODLE とうふ冷麺：ゆず塩（春夏季節商品）
ゆず塩：商品情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | VEGAN TOFU NOODLE とうふ冷麺：ゆず塩 |
| メーカー | 相模屋食料 |
| 価格 | 198円（税別）＊メーカー目安（2026年5月現在） |
| 内容量 | とうふ麺150g（全量320g）、スープ25g |
| エネルギー | 69kcal |
| タンパク質 | 7.2g |
| 脂質 | 2.4g |
| 炭水化物 | 5.9g |
| 糖質 | 3.1g |
| 食物繊維 | 2.8g |
| 食塩相当量 | 4.2g |
| 賞味期限 | 製造日を含め31日間 |
| 保存方法 | 要冷蔵（1℃～10℃） |
| 購入場所 | スーパー、楽天市場、Amazon |
ゆず塩：原材料チェック
とうふ麺：低脂肪豆乳（国内製造）、豆乳、豆乳加工食品（豆乳、植物油脂、豆乳加工食品、野菜エキス、香味食用油）／ゲル化剤（アルギン酸Na）、乳化剤、凝固剤、pH調整剤、（一部に小麦・大豆を含む）
スープ：たん白加水分解物、食塩、砂糖、発酵調味料、ゆず果汁、酵母エキス、昆布エキス、しいたけエキス／酒精、酸味料、香料、カラメル色素、（一部に大豆を含む）
添加物：ゲル化剤（アルギン酸Na）、乳化剤、凝固剤、pH調整剤、酒精、酸味料、香料、カラメル色素
アレルギー表示：小麦・大豆
ゆず塩：セット内容（器、とうふ麺、たれ）
とうふ麺と豆乳だしが入ったパックは、必ずシンクの中やボウルの上で開けてください。封を切った瞬間に、中の豆乳だしが勢いよく飛び出してくることがあります。
ゆず塩：調理前
とうふ麺と豆乳だしをすべて器に移したら、麺の上から付属のたれをかけてください（写真では少し見えにくいですが「ゆず塩だれ」がかかっています）。
ゆず塩：調理後
とうふ麺は絡まり合っているので、お箸で優しくほぐしながらたれが全体に行き渡るようによく混ぜてください。
麺とたれがしっかり混ざり合ったら完成です。
ゆず塩：実食レビュー
※実食に基づく個人の感想です。味の感じ方には個人差があります。
まず口に含んで感じたのは、スープの「だし感」です。しっかりとした旨味があり、奥行きのある和テイストが表現されています。
ただ、後味には大豆のほのかな渋みが残ります。これは豆乳だしならではの風味で、好みが分かれるポイントかもしれません。
肝心の「柚子の香り」はかなり控えめで、「これ本当に柚子が入ってるの？」と原材料表示を二度見してしまいました。商品に「ゆず塩」と銘打つなら、柚子の香りはもっと前面に出るべきだと思います。
とうふ麺自体は、食感の近い「こんにゃく麺」や「ビーフン」と比べると少し柔らかめです。とうふ麺でしか味わえない、ポクポクとした独特の歯触りはクセになる魅力があります。
豆乳だしのスープもたっぷり入っているため食べ応えがあり、おにぎり１個を添えれば「500円以内で満足できるヴィーガンの軽食」が完成します。だしの旨味が強いので、麺を食べ終えた後に絹豆腐を加えて崩し、薬味（シソ、みょうが、生姜、三つ葉、ねぎなど）を散らして「あっさり冷やし豆腐スープ」として楽しむのもおすすめです。
味の完成度は高く、ヴィーガン対応食品としてはかなり優秀ですが、柚子の風味が控えめすぎて柑橘感が今一つ足りません。そこで家にあった「柚子果汁100％」を小さじ２杯プラスしてみたところ、酸味と爽やかさが増して、より夏向けの味わいに仕上がりました。レモンやすだち、かぼす、シークヮーサーなど、手元にある柑橘で手軽に「追い果汁」できるので、ぜひ自分好みの酸味や香りに調整してみてください。
▶ 商品の詳細はこちら（楽天／春夏商品）
ゆず塩：総合評価
※評価は2026年5月現在の商品情報・実食体験に基づく個人の見解です。
総合評価：★★★☆☆
評価基準の解説
味（味わい全体）
動物性食品と比較したときの「満足感・風味バランス・再現度」を総合的に評価します。基準は「ヴィーガンでも十二分に楽しめるか」です。
- 満足感：ボリューム感・ジューシーさ・噛みごたえによって「食べた感」が得られるかを重視します。
- 風味バランス：塩味・甘味・酸味・苦み・スパイスなどのバランスをチェックします。
- 再現度：肉・乳製品・卵など「本物」に近い味や食感にどれだけ近づいているかを評価します。
コスパ（価格・価値のバランス）
「１食（1人前）あたりの価格が300～500円未満」を目安とし、栄養価・味・満足度・保存性に見合った価格かどうかを重視します。基準は「日常使いできる経済性」です。
- 単価計算：内容量 ÷ 推奨１食分で、１食あたりの単価を算出します。（例：500円の商品を5食分で使う場合 → 1食あたり100円）
- 価値比較：同等の栄養価・味・満足度を持つ動物性食品よりも安価なら「高評価」とします。
- 長期視点（保存性・廃棄ロス）：保存性が高く、冷凍や常備向けで、廃棄ロスが出にくい製品には加点します。
安全性（製品の安全性・信頼性）
第三者認証の取得（ヴィーガン認証）、動物性混入防止（区分保管・洗浄徹底）、アレルギー表示（28品目）などの明確さを確認します。基準は「ヴィーガンとして安心して食べられるか」です。
- 認証確認：JAS0026（ヴィーガンJAS）やベジプロジェクト認証など、動物由来原料・添加物の不使用と製造管理を保証する認証を取得しているかを確認します。
- 混入リスク防止：工場でのクロスコンタミ（揚げ油共有禁止、ライン洗浄の徹底）を確認し、動物性食品との混入リスクをどれだけ低減しているかを評価します。
- アレルギー対応：義務7品目＋推奨21品目（大豆、ごま、ナッツなど）の表示が明確かどうかを確認します。
栄養価（栄養素の含有量・バランス）
ヴィーガンが不足しやすい栄養素（タンパク質・鉄・B12・カルシウム・オメガ3など）が１食分にどれだけ含まれているかを確認します。基準は「カロリーに対して十分な栄養素が入っているか」です。
- 主要栄養素：ヴィーガン特有の不足リスク（タンパク質10g以上/食、鉄3mg以上、非ヘム鉄吸収率向上など）を重視します。
- 強化・添加：B12（2.4μg/日推奨）やDHA藻類由来オメガ3の表示を評価します。
- バランス：食物繊維やビタミン・ミネラル豊富な食材（豆類・野菜・全粒穀物など）を含んでいるか、タンパク質や鉄分が極端に少ないなどの偏りがないかをチェックします。
汎用性（日常の使いやすさ・アレンジの幅）
１つの食品で複数の料理（丼、スープ、炒め物、サラダなど）に活用可能か、保存性はあるか、手軽に調理できるかなどを考慮します。基準は「日常のキッチンで活躍するか」です。
- 料理バリエーション：１品で朝食・弁当・夕食の３用途以上に対応できるか、他のヴィーガン食品や調味料と組み合わせても、自然に使えるかどうかを評価します。
- 調理の容易さ：加熱不要・下ごしらえ最小限で完成する汎用度を評価します。
- 保存・在庫管理：常温または冷蔵で１週間以上持つなど、日常使いの利便性を確認します。また保存性が高く、廃棄ロスが少ない製品には加点します。
環境への配慮（環境負荷・サステナビリティ）
有機・減農薬・再生農業などの低負荷原料使用や、RSPO認証パーム油（持続可能なパーム油認証）の表示を確認します。基準は「低負荷農法の使用と問題食材の認証確認」です。
- 低負荷農法：有機JASやレインフォレスト・アライアンス認証などで、農薬・化学肥料の削減、土壌保全を確認し、土壌・水質・生物多様性に配慮した農法を使用しているかを評価します。
- パーム油特化：RSPOマーク（SC/IP推奨）の有無で、森林破壊リスクを評価します。また、パーム油と代替油の環境負荷（CO2排出量・水使用量など）も考慮します。
- その他（輸送・地域）：長距離輸送を避け、地元産・国内産を優先する製品を高評価します。
リピート（再購入・継続利用の意欲）
味、コスパ、安全性、栄養価、汎用性、環境配慮などを総合的に評価し、日常使いのしやすさと菜食双子の個人的満足度を総まとめとして判断します。基準は「この商品をまた買いたいか」です。
- 総合判断：味、コスパ、安全性、栄養価、汎用性、環境配慮のバランスで、「また買いたい」と思うかどうかを評価します。
- 日常実用性：ストック買い・定期購入に値する手軽さを重視し、作り置きしやすい、調理が簡単、保存しやすいなどの点をふまえて、日常使いに向くかを確認します。
- 改善余地：一部の欠点（味・価格・パッケージなど）を許容できるレベルかを評価します。
| 項目 | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| 味 | ３ | だしの旨味は効いているが、商品名の「ゆず塩」から連想される柚子の香りはほぼ感じられず、名前と味のギャップが大きい。 |
| コスパ | ４ | ボリュームのあるとうふ麺に、おにぎりを１個添えても500円以内に収まり、日常のランチや軽食として気軽に取り入れやすい。 |
| 安全性 | ３ | 動物性原材料は不使用だが、ヴィーガン認証マークの取得がないため「確実に安心」とは言い切れない。 |
| 栄養価 | ４ | 69kcalという低カロリーに対して、タンパク質7.2g、食物繊維2.8gは非常に優秀。 |
| 汎用性 | ４ | 柑橘果汁で酸味を足したり、豆腐や薬味を加えて冷やしスープにしたり。元の味がシンプルなので色々なアレンジが楽しめる。 |
| 環境への配慮 | ２ | 畜産食品と比べて環境負荷は低いと言えるが、有機JASやRSPO（持続可能なパーム油）などの第三者認証は確認できない。 |
| リピート | ３ | 柚子風味は弱くても、だしの旨味は本物。好きにアレンジできるので、夏に豆乳スープ麺が食べたくなったらまた手に取るかも。 |
柚子の風味には少々物足りなさを感じましたが、和風だしのクオリティは確かでヴィーガン冷麺としては十分においしく、一度試してみる価値はあります。特に、シンプルな味を自分好みにカスタマイズするのが好きな人には、意外と使いやすい一品になるかもしれません。
▶ 商品ページを見る（楽天／春夏商品）
相模屋 VEGAN TOFU NOODLE とうふ麺：冷やし胡麻たんたん（春夏季節商品）
冷やし胡麻たんたん：商品情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | VEGAN TOFU NOODLE とうふ麺：冷やし胡麻たんたん |
| メーカー | 相模屋食料 |
| 価格 | 198円（税別）＊メーカー目安（2026年5月現在） |
| 内容量 | とうふ麺150g（全量320g）、スープ20g |
| エネルギー | 99kcal |
| タンパク質 | 6.1g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 | 7.5g |
| 糖質 | 5.1g |
| 食物繊維 | 2.4g |
| 食塩相当量 | 2.9g |
| 賞味期限 | 製造日を含め31日間 |
| 保存方法 | 要冷蔵（1℃～10℃） |
| 購入場所 | スーパー、楽天市場、Amazon |
冷やし胡麻たんたん：原材料チェック
とうふ麺：低脂肪豆乳（国内製造）、豆乳、豆乳加工食品（豆乳、植物油脂、豆乳加工食品、野菜エキス、香味食用油）／ゲル化剤（アルギン酸Na）、乳化剤、凝固剤、ｐH調整剤、（一部に小麦・大豆を含む）
スープ：食塩、砂糖、ねりごま、なたね油、みそ、酵母エキス、ピーナッツペースト、たん白加水分解物、香味食用油、ラー醤、しいたけエキス、香辛料／加工でんぷん、酒精、着色料（カラメル、カロチノイド）、香辛料抽出物、（一部に落花生・ごま・大豆を含む）
添加物：ゲル化剤（アルギン酸Na）、乳化剤、凝固剤、ｐH調整剤、加工でんぷん、酒精、着色料（カラメル、カロチノイド）、香辛料抽出物
アレルギー表示：小麦・落花生・大豆・ごま
冷やし胡麻たんたん：セット内容（器、とうふ麺、たれ）
とうふ麺と豆乳だしが入ったパックは、必ずシンクの中やボウルの上で開けてください。封を切った瞬間に、中の豆乳だしが勢いよく飛び出してくることがあります。
冷やし胡麻たんたん：調理前
とうふ麺と豆乳だしをすべて器に移したら、麺の上から付属のたれをかけてください。
冷やし胡麻たんたん：調理後
とうふ麺は絡まり合っているので、お箸で優しくほぐしながらたれが全体に行き渡るようによく混ぜます。
麺とたれがしっかり混ざり合ったら完成です。
冷やし胡麻たんたん：実食レビュー
※実食に基づく個人の感想です。味の感じ方には個人差があります。
口に含んだ瞬間に感じたのは、香ばしくてクリーミーな練りごまのコクです。次いで豊かな旨味が舌にじんわりと広がり、気づけば「あ、これおいしい」と声に出ていました。風味は強いのに練りごま特有の苦みはほとんど感じられず、後味は驚くほどすっきりしています。
中でも特筆すべきは「風味のバランスの良さ」です。出汁の塩味、練りごまの甘味、ラー醤の辛味、ピーナッツのコク、香味油の香りが、それぞれ突出することなく互いを引き立て合い、スープ全体の調和を保っています。
とうふ麺は柔らかめでポクポクとした独特の食感です。量もしっかり入っているため、ボリューム感も申し分ありません。
この「冷やし胡麻たんたん」も、おにぎり１つを加えるだけで立派なヴィーガンのランチになりますが、このスープのお供におすすめしたいのは「野菜」です。
とくに夏野菜との相性が抜群で、例えばきゅうりを細切りにして加えると、濃厚なごまスープにシャキシャキとした歯触りが加わり、食感にコントラストが生まれて一層おいしく感じます。トマト、オクラ、焼きナス、レタス、コーンなども好相性です。
職場や学校でランチとして食べる際は、コンビニやスーパーの「生サラダ」を一緒に買って、とうふ麺に加えてみてください。ヘルシーで食べ応えがあって、しっかり満足できる一食が完成します。
▶ 商品の詳細はこちら（楽天／春夏商品）
冷やし胡麻たんたん：総合評価
※評価は2026年5月現在の商品情報・実食体験に基づく個人の見解です。
総合評価：★★★★☆
評価基準の解説
味（味わい全体）
動物性食品と比較したときの「満足感・風味バランス・再現度」を総合的に評価します。基準は「ヴィーガンでも十二分に楽しめるか」です。
- 満足感：ボリューム感・ジューシーさ・噛みごたえによって「食べた感」が得られるかを重視します。
- 風味バランス：塩味・甘味・酸味・苦み・スパイスなどのバランスをチェックします。
- 再現度：肉・乳製品・卵など「本物」に近い味や食感にどれだけ近づいているかを評価します。
コスパ（価格・価値のバランス）
「１食（1人前）あたりの価格が300～500円未満」を目安とし、栄養価・味・満足度・保存性に見合った価格かどうかを重視します。基準は「日常使いできる経済性」です。
- 単価計算：内容量 ÷ 推奨１食分で、１食あたりの単価を算出します。（例：500円の商品を5食分で使う場合 → 1食あたり100円）
- 価値比較：同等の栄養価・味・満足度を持つ動物性食品よりも安価なら「高評価」とします。
- 長期視点（保存性・廃棄ロス）：保存性が高く、冷凍や常備向けで、廃棄ロスが出にくい製品には加点します。
安全性（製品の安全性・信頼性）
第三者認証の取得（ヴィーガン認証）、動物性混入防止（区分保管・洗浄徹底）、アレルギー表示（28品目）などの明確さを確認します。基準は「ヴィーガンとして安心して食べられるか」です。
- 認証確認：JAS0026（ヴィーガンJAS）やベジプロジェクト認証など、動物由来原料・添加物の不使用と製造管理を保証する認証を取得しているかを確認します。
- 混入リスク防止：工場でのクロスコンタミ（揚げ油共有禁止、ライン洗浄の徹底）を確認し、動物性食品との混入リスクをどれだけ低減しているかを評価します。
- アレルギー対応：義務7品目＋推奨21品目（大豆、ごま、ナッツなど）の表示が明確かどうかを確認します。
栄養価（栄養素の含有量・バランス）
ヴィーガンが不足しやすい栄養素（タンパク質・鉄・B12・カルシウム・オメガ3など）が１食分にどれだけ含まれているかを確認します。基準は「カロリーに対して十分な栄養素が入っているか」です。
- 主要栄養素：ヴィーガン特有の不足リスク（タンパク質10g以上/食、鉄3mg以上、非ヘム鉄吸収率向上など）を重視します。
- 強化・添加：B12（2.4μg/日推奨）やDHA藻類由来オメガ3の表示を評価します。
- バランス：食物繊維やビタミン・ミネラル豊富な食材（豆類・野菜・全粒穀物など）を含んでいるか、タンパク質や鉄分が極端に少ないなどの偏りがないかをチェックします。
汎用性（日常の使いやすさ・アレンジの幅）
１つの食品で複数の料理（丼、スープ、炒め物、サラダなど）に活用可能か、保存性はあるか、手軽に調理できるかなどを考慮します。基準は「日常のキッチンで活躍するか」です。
- 料理バリエーション：１品で朝食・弁当・夕食の３用途以上に対応できるか、他のヴィーガン食品や調味料と組み合わせても、自然に使えるかどうかを評価します。
- 調理の容易さ：加熱不要・下ごしらえ最小限で完成する汎用度を評価します。
- 保存・在庫管理：常温または冷蔵で１週間以上持つなど、日常使いの利便性を確認します。また保存性が高く、廃棄ロスが少ない製品には加点します。
環境への配慮（環境負荷・サステナビリティ）
有機・減農薬・再生農業などの低負荷原料使用や、RSPO認証パーム油（持続可能なパーム油認証）の表示を確認します。基準は「低負荷農法の使用と問題食材の認証確認」です。
- 低負荷農法：有機JASやレインフォレスト・アライアンス認証などで、農薬・化学肥料の削減、土壌保全を確認し、土壌・水質・生物多様性に配慮した農法を使用しているかを評価します。
- パーム油特化：RSPOマーク（SC/IP推奨）の有無で、森林破壊リスクを評価します。また、パーム油と代替油の環境負荷（CO2排出量・水使用量など）も考慮します。
- その他（輸送・地域）：長距離輸送を避け、地元産・国内産を優先する製品を高評価します。
リピート（再購入・継続利用の意欲）
味、コスパ、安全性、栄養価、汎用性、環境配慮などを総合的に評価し、日常使いのしやすさと菜食双子の個人的満足度を総まとめとして判断します。基準は「この商品をまた買いたいか」です。
- 総合判断：味、コスパ、安全性、栄養価、汎用性、環境配慮のバランスで、「また買いたい」と思うかどうかを評価します。
- 日常実用性：ストック買い・定期購入に値する手軽さを重視し、作り置きしやすい、調理が簡単、保存しやすいなどの点をふまえて、日常使いに向くかを確認します。
- 改善余地：一部の欠点（味・価格・パッケージなど）を許容できるレベルかを評価します。
| 項目 | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| 味 | ５ | スープはコクと旨味の重なりが見事。塩味・甘味・辛味のバランスも非常によく取れている。コク深いのに後味はすっきり。 |
| コスパ | ４ | ボリュームのあるスープ麺におにぎり１個をプラスして、ヴィーガンのワンコインランチが成立する点は魅力的。 |
| 安全性 | ３ | 動物性原材料は不使用だが、ヴィーガン認証を取得していないため「確実に安心」とは言い切れない。 |
| 栄養価 | ４ | 99kcalでタンパク質6.1g、食物繊維2.4gはカロリー対効率として優秀。脂質5.4gが、ごまやピーナッツなどの質の良い脂質なのも◎ |
| 汎用性 | ４ | 朝食・ランチ・夜食とシーンを選ばない万能商品。きゅうり、トマト、レタスなど夏野菜との相性も抜群で、アレンジの幅も広め。 |
| 環境への配慮 | ２ | 植物性食品としての環境負荷の低さは評価できるが、有機JASやRSPO（持続可能なパーム油）などの第三者認証は確認できない。 |
| リピート | ５ | 味の完成度、バランスの良さ、食べ応え、アレンジのしやすさ、いずれの面でも期待を上回り、リピートしたいと思わせる。 |
朝食・ランチ・夜食と幅広いシーンで楽しめますが、とくに食欲が落ちがちな暑い夏の日にこそ真価を発揮する商品です。コクとさっぱりを同時に味わえて、風味のバランスも抜群。ヴィーガン対応食品の枠を超えた、文句なしのクオリティです。
▶ 商品ページを見る（楽天／春夏商品）
相模屋 VEGAN TOFU NOODLE とうふ麺：メリット・デメリット
✔ メリット
- グルテンフリーで「麺欲」が満たせる。
- 大豆由来の植物性タンパク質が手軽に摂れる。
- 低糖質・低カロリーのため、ダイエット中の夜食や間食に罪悪感が少ない。
- 混ぜるだけで食べられるので、忙しくても空腹をすぐに満たせる。
- スーパーやネットで気軽に買えるお値段（200円前後）で日常使いしやすい。
✖ デメリット
- 冷蔵商品のため常温保存ができず、ストック食材として扱いにくい。
- 豆類の消化が苦手な人は、食後に膨満感が出ることがある。
- 豆乳だし特有のほのかな渋みが後味に残り、好みが分かれる。
- 単体では総カロリーが低すぎて物足りず、他の副菜やご飯との組み合わせが必要。
- 容器がプラスチック製のため、環境意識の高い人は気になる可能性あり。
相模屋 VEGAN TOFU NOODLE とうふ麺：味別におすすめしたい人
ゆず塩（春夏商品）
こんな人におすすめ
- 薄味・あっさり派の人
- 夏バテで食欲がない人
- 暑さで胃腸が弱りがちな人
冷やし胡麻たんたん（春夏商品）
こんな人におすすめ
- コク深く濃厚な味が好きな人
- 夏バテ気味で食欲はないが、しっかり食べたい人
- 中華・アジアン系の味が好きな人
２種食べ比べセット（春夏商品）
ゆず塩と冷やし胡麻たんたんが３個ずつ入った「２種食べ比べセット」です。
こんな人におすすめ
- 「ゆず塩」と「冷やし胡麻たんたん」どちらを買うか迷っている人
- あっさり系とコク旨系、気分によって食べ分けたい人
- 新しいヴィーガン食品を試すのが好きで、両方食べてみたい人
まとめ：相模屋 VEGAN TOFU NOODLE とうふ麺・春夏限定「ゆず塩」と「冷やし胡麻たんたん」を食べて、暑い夏を元気に乗り切ろう！
「相模屋のヴィーガンとうふ麺」は食感が軽いので、夏の暑い日によく冷やして食べれば、夏バテ気味で食欲がなくてもするすると食べられます。「ゆず塩」はあっさりが好きな人に、「冷やし胡麻たんたん」はコク旨が好きな人におすすめです。
おにぎり１個を添えるだけで満足できるランチになり、豆腐や野菜をトッピングすれば栄養バランスも整います。どちらも低糖質・低カロリーでタンパク質も摂れるため、健康、手軽さ、おいしさを求める人にぴったりの商品です。
春夏限定のため、見かけたときはぜひ手に取ってみてください！
双子秋冬には同シリーズの「胡麻たんたん」「ベジとんこつ風」も登場するよ。そちらのレビューもお楽しみに！
最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。